맹수석 대전시교육감 예비후보 “급식 사고 뒤늦은 대응 안 된다”

맹 예비후보는 “학교급식 식중독 의심사례는 원인 규명도 중요하지만 더 중요한 것은 학생 건강을 보호하고 유사 사례가 반복되지 않도록 위험요인을 사전에 줄이는 것”이라며 “기존처럼 신고·보고 절차를 되풀이하는 데 그치지 않고 교육청이 학교 현장의 위생 취약요인을 직접 찾아 개선하는 적극적인 급식안전 체계를 만들겠다”고 밝혔다.

핵심은 ‘사전예방·현장지원 중심 급식안전 시스템’ 구축이다.

맹 예비후보는 먼저 개학기와 하절기 학교급식 특별안전점검을 정례화하겠다고 밝혔다.

그는 “3월과 9월 개학 직후, 6월부터 9월까지 하절기, 겨울철 노로바이러스 유행 시기 등 취약 시기에 급식시설과 식재료 검수, 조리·배식 위생, 냉장·냉동 보관 상태를 집중 점검하겠다”고 말했다.

이어 “손 씻기 시설과 화장실·세면대 위생상태까지 학교별 위생 취약요인을 사전에 확인하고 개선하겠다”며 “사고 발생 이후가 아니라 위험 징후 단계부터 현장을 관리하겠다”고 강조했다.

맹 예비후보는 ‘고위험 식단 사전관리제’ 도입 계획도 함께 공개했다.

그는 “하절기에는 복잡한 수작업이 필요한 메뉴나 가열식품과 비가열식품이 혼합되는 메뉴, 온도관리가 어려운 메뉴 등에 대해 사전 검토를 강화하겠다”며 “위험도가 높은 경우에는 대체 급식을 권고해 식단 단계부터 식중독 위험을 줄이겠다”고 밝혔다.

또 외부 완제품과 대체 급식에 대한 추적관리 체계 강화도 공약했다.

맹 예비후보는 “김치와 빵류, 도시락, 간편식 등 외부 납품식품에 대해 납품업체 위생점검과 동일 제품 사용학교 모니터링 체계를 구축하겠다”며 “문제 발생 시 즉시 사용 중지와 정보공유가 가능하도록 하겠다”고 말했다.

급식 중단 상황에 대비한 학생 보호 대책도 제시했다.

그는 “급식이 중단되면 도시락 지참 안내만으로 끝나서는 안 된다”며 “대체 급식 제공 기준과 외부 도시락 업체 사전점검, 저소득층·맞벌이 가정 학생 결식 방지 대책까지 사전에 마련하겠다”고 밝혔다.

이어 “급식 공백이 학생 보호 공백으로 이어지지 않도록 하겠다”고 강조했다.

맹 예비후보는 노후 급식시설 개선 지원도 약속했다.

그는 “노후 급식실과 냉장·냉동 보관시설, 세척·소독 설비, 환기·배수시설 등 위생 취약시설에 대해 교육청 차원의 시설개선 컨설팅과 예산 지원을 병행하겠다”고 말했다.

또 “노로바이러스 등 감염성 장관질환에 대비해 보호장비와 소독물품, 폐기물 처리용품 비치도 강화하겠다”고 밝혔다.

맹 예비후보는 발표 말미 “학교급식 식중독 대응은 사고가 난 뒤 매뉴얼을 확인하는 방식이어서는 안 된다”며 “대전교육청이 학교 현장의 부담을 줄이고 학생과 학부모가 안심할 수 있는 학교급식 안전망을 만들겠다”고 강조했다.

최근 대덕구 초등학교 식중독 의심사례 이후 학부모 불안이 커진 상황에서, 이번 공약은 기존 사후 대응 중심 급식관리 체계를 사전예방 중심으로 전환하겠다는 점에 초점이 맞춰졌다는 평가가 나온다.