학교 급식관계자에게 건강에 유익한 전통장류에 대한 정보를 제공하고 이해도를 높여 학령기 아동의 올바른 식습관 형성과 균형잡힌 영양 공급을 위해 마련했다.
이번 교육은 전통장류의 과학적 발효과정의 이해, 전통장류를 이용한 맛된장, 어간장, 맛기름 만들기 실습 순으로 진행되었다.
칠곡군 농업기술센터는 “이번 교육이 전통장류의 사용량을 높여 지역전통장류가공산업을 활성화하는 효과도 기대된다”고 밝혔다.
전통식문화 계승을 위한 전통장류 교육 “전통장류 교육으로 차세대의 입맛을 사로잡다”
【칠곡 = 타임뉴스 편집부】칠곡군은 관내학교 영양사, 조리사 40명을 대상으로 지난 26일, 27일 양일간 우리농산물을 활용한 전통장류 교육을 실시했다.
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