대게 및 붉은대게를 이용한 지역대표 음식 상품 브랜드

[울진=타임뉴스]울진군(군수 임광원)에서는 지역농수특산물과 지역문화가 접목된 지역을 대표하는 음식 및 상품을 개발, 외식산업과 접목하고 향토음식 자원화 모델을 제시하고자 대게 및 붉은대게를 이용한 게요리 전문브랜드 『이게대게』를 개발하였다







이게대게는 “푸른동해 쪽빛마음을 담은 이게 바로 울진의 게”란 뜻으로 상품개발을 위하여 서울 아이디외식경영컨설팅의 연구용역으로 이게대게 게살돌솥밥과 샤브샤브, 대게홍게코스, 어린이메뉴 등 폭넓게 다양한 계층들이 연중 게를 즐길 수 있도록 메뉴 및 조리방법을 표준화 하였으며,

메뉴북, 주방식기 테이블에 셋팅하는 방법, 간판디자인, 게요리전문점을 위한 주방설비 등으로 울진을 대표하는 먹거리상품으로 표준모델안을 제시하고 서비스표 및 상표등록을 통해 지적재산권을 확보하였으며 홈페이지(http://www.egedege.co.kr)를 구축하였다

또한 향토음식자원의 모델을 제시하고자 희망업체공모를 통해 개발된 메뉴상품과 매뉴얼의 기술이전으로 근남면 수산리에 울진군 게요리전문점 1개소를 조성 울진군의 먹거리 관광상품으로 대표하는 외식공간으로 조성하여 울진을 찾는 관광객들에게 맛볼 수 있게 하였다

농업기술센터 관계자는 “지속적으로 향토성과 지역성을 가미한 메뉴상품발굴 및 서비스질, 상품의 맛을 표준메뉴얼대로 유지하도록 운영관리하고 지역농산물, 가공품을 연계한 판매상품도 개발하여 농촌여성창업활동 기반조성 및 친환경농수산물의 부가가치증대 및 울진대게 명품화를 위한 전문점 업소를 늘려갈 계획이다”라고 하였다.