[광주타임뉴스=오현미 기자] 호남대학교 외식조리학과 창업동아리 ‘소우교우’는 자기주도적 비교과 프로그램 ‘창의레스토랑 운영을 위한 기획회의 및 메뉴개발 실습’을 실시했다.

소우교우 동아리 회원 23명이 참여한 이날 회의에서는 기획팀장 김윤아(4년), 식음팀장 김유민(2년), 메뉴개발팀장 이어진(2년), 주방팀장 장한이(2년) 학생 등 팀별 주도로 운영회의를 실시하는 한편 개발된 메뉴에 대한 실습을 진행했다.

‘소우교우’는 이번에 개발된 메뉴를 기본으로 오는 30일부터 6월 1일까지 광산구 선운지구 마포갈매기에서 지역사회연계 프로그램 일환으로 10번째 팝업레스토랑을 운영할 예정이다.

한편 ‘소우교우’는 지난 2017년 만들어진 외식조리학과 동아리로, 창업메뉴 개발 및 각종 공모전, 요리대회에서 입상했으며, 지난해에도 팝업레스토랑 수익금 300만원을 장학금으로 기탁하는 등 학생들의 전공역량과 창업역량 강화에 기여하고 있다.