[대구타임뉴스]황광진= 대구시(시장 권영진)는 설 명절을 맞아 대구 시민들과 귀향객에게 『환경을 보호하는 명절 만들기』를 위한 음식물쓰레기 줄이기에 다함께 동참하기를 당부했다.

평소 대구시의 하루 버려지는 음식물은 1일 599톤 정도이지만, 설 연휴에는 이보다 훨씬 많은 하루 약 1,000톤의 음식물 쓰레기가 발생하고 있어 자원 낭비가 심각하다.

이렇게 설 연휴 동안 버려지는 음식물을 최대한 줄여 환경을 보호하는 명절이 되기 위하여 명절 상차림은 알맞게 준비할 수 있도록 우리 주부들의 적극적인 동참이 필요하다.

최근에는 명절 음식을 알뜰하게 장만하는 주부도 많이 있지만 아직도 많은 주부들이 “혹시 음식이 부족하지는 않을까", “음식은 모자라는 것 보다는 남는 게 낫다"라는 생각으로 음식을 여유 있게 준비하고 있다.

우리 주부들이 명절 상차림을 과다하게 하지 않고 알맞게만 준비한다면 음식물 쓰레기 발생이 적게 되고 이를 처리하는데 필요한 비용도 줄어들어 환경도 보호하는 명절이 될 것이다.

또한, 설을 지내고 남은 음식을 활용하여 간단한 조리법으로 별미를 만드는 것도 좋은 방법이다. 예를 들면, 남은 떡국과 만두로 떡볶이를 만들 수도 있고 소고기를 갈아 만드는 육전, 또 여러 채소를 모아 모차렐라 치즈를 얹어 만드는 “토르티야"도 아이들이 좋아하는 음식이 된다.

자칫 음식물 쓰레기가 될 수 있는 명절 음식은 시각을 바꿔 새로운 시도를 해본다면 평소 꺼리던 음식도 맛있게 먹을 수 있는 음식으로 완성된다.

대구시 김부섭 녹색환경국장은 “알뜰한 장보기와 상차림만 알맞게 하더라도 명절에 늘어나는 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다."고 하면서 “명절 음식은 필요한 품목과 양을 메모한 후 알맞게 구매하고 필요한 만큼만 조리하여 음식물 쓰레기를 줄이는 데 적극 동참해 줄 것"을 당부했다.