내가 만든 전통장, 우리집 건강한 식탁
된장담그기 등 전통장의 우수성을 알려주마
장재수 | 기사입력 2011-03-08 16:41:18

[화성=타임뉴스]화성시농업기술센터(소장 김경배)가 오는 11일 ‘내가 만들어보는 전통장’이라는 주제로 장담그기 비법 공개강좌를 실시한다.

‘음식은 장맛이다’라는 말처럼 한국인의 식탁을 지켜온 것이 된장 등 전통장이다.

김경배 소장은 “우리 조상들은 한 해 가장 중요한 행사중 하나가 장담그기 행사였으나 시대가 변하면서 그 자취가 점차 사라지고 있다”며 “이번 강좌를 통해 우리 전통장의 우수성과 현대인의 기호와 간편성을 고려한 장담그기 비법을 전수받을 수 있을 것”이라고 전했다.

센터는 이번 강좌를 통해 전통장 담그기, 된장 가르기, 묵은 된장 덧장 만들기 등 전통장에 대한 모든 것을 알려 줄 계획으로 전통발효음식연국원 박영란 원장을 강사로 모셨다.

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