세종시교육청, 학교급식 조리 아카데미 운영

이번 연수에는 유치원과 학교 조리종사자 40명이 참여하며, 학교급식의 품질을 높이고 학생들에게 건강하고 균형 잡힌 급식을 제공할 수 있도록 실습 중심 교육으로 진행된다.

연수는 급식 현장의 수요를 반영해 이론보다 실습 비중을 높였다. 교육 과정은 건강하고 맛있는 오븐 조리 실습, 학생 선호 메뉴 조리, 지역 식재료를 활용한 학교급식 대표 양념 만들기, 식문화 체험 등 학교 현장에서 활용도가 높은 내용으로 구성됐다.

또 학교급식 영양·위생교육과 학교급식 내실화를 위한 토의를 함께 진행해 안전한 급식 운영과 조리종사자 간 업무 이해 및 소통을 높일 예정이다.

서윤정 세종시교육청 교육복지과장은 "무더위 속에서도 학생들의 건강한 급식을 위해 노력하는 조리종사자들에게 감사드린다"며 "현장에서 활용할 수 있는 실질적인 연수와 지원을 지속적으로 확대해 전문성과 자부심을 높일 수 있도록 하겠다"고 말했다.