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동의보감에서 표고버섯은 기를 강하게 하고 허기를 느끼지 않게 하며 혈액순환을 도와 암에 대한 저항력이나 면역력을 강하게 해준다고 알려져 있으며 예로부터 다양한 요리에 사용되어 온다.
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